A competitividade da carne suína aumentou em março, alcançando a maior diferença de preços em relação à carne bovina nos últimos quatro anos. Dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) indicam que a queda nos preços da carne suína, em combinação com a alta nos da carne bovina, tem ampliado as vantagens de mercado para o produto suíno.
Na Grande São Paulo, a carcaça especial suína foi vendida a uma média de R$ 10,06 por quilo em março, representando uma queda de 2,8% em relação ao mês anterior. Segundo o Cepea, esta diminuição é atribuída à baixa liquidez tanto no mercado de suínos vivos quanto no de carne, coincidente com o período da Quaresma, que altera o padrão de consumo.
Valorização da Carne Bovina
Em contrapartida, a carne bovina apresenta tendência de valorização. Em março, a carcaça casada bovina atingiu o preço médio de R$ 24,32 por quilo, marcando um aumento de 2,6% em comparação ao mês anterior. Essa valorização se deve, entre outros fatores, à oferta restrita de animais prontos para abate e à demanda internacional aquecida pela proteína brasileira. As relações de oferta e demanda afetam diretamente a competitividade entre as duas carnes.
Diferencial de Preços em Ascensão
Em março, a diferença de preços entre carne suína e bovina alcançou R$ 14,26 por quilo, representando um aumento de 6,8% em relação a fevereiro. Este é o maior patamar desde abril de 2022, considerando correções pela inflação medida pelo IPCA até fevereiro de 2026. Para o setor produtivo, essas flutuações indicam mudanças na competitividade entre as proteínas no atacado, impactando, ao mesmo tempo, as decisões de compra dos consumidores que observarão as variações nos preços.
Influência no Comportamento do Consumidor
O aumento do diferencial de preços entre as carnes suína e bovina pode influenciar diretamente as escolhas de compra dos consumidores. À medida que a diferença se amplia, é provável que os consumidores optem por carnes mais acessíveis, refletindo uma mudança na preferência do mercado. Assim, a evolução nos preços das carnes terá um papel fundamental nas decisões da cadeia produtiva e nas preferências alimentares dos brasileiros.