O bar Exímia, localizado no bairro Itaim Bibi, em São Paulo, conquistou um lugar de destaque na prestigiada lista internacional The World’s 50 Best Bars, aparecendo na 61ª posição entre os 100 melhores estabelecimentos do mundo. A divulgação aconteceu nesta quarta-feira (24) e reuniu bares de 35 cidades globais, incluindo endereços icônicos em Nova York, Londres, Roma e Barcelona, além de novas promessas como Schmuck, em Nova York, e Bird, em Copenhague. O Exímia é, neste ranking, o único representante brasileiro.
Inaugurado em 2024, o bar é comandado pelo bartender Márcio Silva, referência na coquetelaria nacional. O conceito do Exímia valoriza a biodiversidade do Brasil, utilizando ingredientes nativos em drinques autorais, como amburana, jatobá e cambuci, além de um cardápio gastronômico criado em parceria com a chef premiada Manu Buffara. Segundo Silva, o cuidado com a base dos destilados e a harmonização com fermentados naturais garante suavidade e complexidade aromática aos coquetéis, elevando a experiência do cliente.
A conquista também foi celebrada pelo bar em seu perfil no Instagram, destacando a honra de representar o Brasil em um dos rankings mais respeitados da indústria mundial de bares. “É uma imensa honra ver nosso trabalho, nossa energia e nosso brasileirismo reconhecidos. Seguimos brindando ao Brasil, praticando brasilidade e compartilhando cada conquista com vocês”, declarou o Exímia em publicação oficial.
O ranking completo das posições entre 51ª e 100ª destaca estabelecimentos de diversas cidades do mundo, mostrando a diversidade da coquetelaria global. A lista dos 50 primeiros colocados será anunciada em 8 de outubro, em Hong Kong, mantendo a expectativa sobre novos destaques internacionais.